Más de 30 años de tradición y cocina - La Perla de Javea

más de 30 años de tradición y cocina

Según el Reglamento de la UE 1169/2011 el Restaurante la Perla de Jávea pone a disposición de los
 clientes la información alergénica actualizada mediante revisiones constantes de nuestra carta así
                  como de nuestras buenas prácticas higiénicas y de manipulación.
Si usted es alergico a algún alimento consulte a nuestro personal de sala que de inmediato pondrá a
                         su disposición la información alergénica actualizada.
   Al tener una sola línea de producción no podemos garantizar al 100 % la ausencia de alérgenos.

        Si es usted muy alérgico a un producto, infórmelo al personal del restaurante

los
aperitivos
appetizers

BUÑUELOS DE BACALAO (ud)                                 2,50€
 Cod fritter (ud) ·
 Beignet à la morue (ud) ·
 Kabeljau fritters (ud)

ANCHOAS LOLÍN
CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA PARRILLA               3,00€/ud
 Anchovies from Biscay Bay ·
 Anchois de la Mer Cantabrique ·
 Kantabrischen Sardellen ·

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO (UD)                   2,00€
 Iberian ham croquettes (ud) ·
 Croquettes au jambon cru espagnolIberian ham (ud) ·
 Kroketten mit iberischem Schinken (ud) ·

JAMÓN IBÉRICO DE CEBO                                    18,00€
 Iberian ham ·
 Jambon espagnol ·
 Iberischer Schinken ·

los
entrantes
entrees

TOMATES SEMISECOS                                    14,00€
CON CREMA DE KALAMATA Y QUESO PARMESANO
 Tomatoes, Kalamata olives, cheese and almonds ·
 Tomates, olives de Kalamata, fromage et amandes ·
 Tomaten, Kalamata Oliven, Käse und Mandeln ·

ENSALADA PERLA                                       12,50€
 Salad Perla ·
 Salade Perla ·
 Salat Perla

ENSALDA DE TOMATE RAF, CAPELLANES Y ENCURTIDOS       13,00€
 Tomato Salad with roasted Kippers (dry fish) ·
 Salade de tomates et capelans grillé ·
 Tomaten Salat mit gebackenem Räucherfisch ·

GAZPACHO ANDALUZ                                     8,50€
 Gazpacho Andaluz ·
 Gazpacho Andaluz ·
 Gazpacho Andaluz ·

STEAK TARTAR DE LOMO BAJO CON ANGUILA AHUMADA        17,00€
 Fillet steak tartare with smoked eel ·
 Tartare de filet avec anguille fumée ·
 Filetsteak-Tartar mit geräuchertem Aal

los
entrantes
entrees

BONITO SEMI CURADO CON ESCABECHE DE PIPARRAS                               14,00€
 Half curated tuna with marinated peppers.
 Thon semi-affiné avec piment mariné
 Thun Reifungsdauer mit piparra eingelegtes

TARTAR DE ATÚN ROJO                                                        18,00€
 Tuna Tartare with fresh vegetables ·
 Thon rouge avec légumes de saison ·
 Thunfischtarta ·

CARPACCIO DE GAMBA ROJA DE JÁVEA                                           18,00€
CON TOMATE CASSE Y AJO BLANCO
 Red prawn Carpaccio with concassé tomatos and white garlic ·
 Carpaccio de crevette rouge avec concassé de tomate et de l’ail blanc ·
 Carpaccio aus roten Garnelen mit Tomaten und weißem Knoblauch ·

COLAS DE GAMBA ROJA AL AJILLO                                              15,00€
 Garlic Prawns ·
 Crevettes à l ail ·
 Garnelen mit Knoblauch ·

ALMEJAS EN SALSA VERDE CON ALCACHOFAS                                      19,00€
 Clams in Salsa Verde and artichoke ·
 Moules à la sauce verte aux artichauds ·
 Muscheln mit Salsa Verde und artischocken ·

clásicos
de lonja
local fish market

GAMBA ROJA DE JÁVEA A LA BRASA (100 GR.)   19,00€
 Red prawns from Javea Bay (100 gr.) ·
 Crevettes rouges de Jávea ·
 Rote Garnelen aus Jávea ·

MEJILLONES AL VINO BLANCO                  10,50€
 Mussels in White Wine ·
 Moules au vin blanc ·
 Miesmuscheln in weissweinsoße ·

CALAMAR A LA PLANCHA                       15,00€
 Grilled Squid ·
 Calamar grillé ·
 Tintenfisch vom Grill ·

SEPIONETS A LA PLANCHA                     17,50€
 Grilled baby Squid ·
 Petits calamars grillées ·
 Kleine gegrillte Fische ·

CHOPITOS FRITOS                            16,00€
 Fried smalls cuttlefish ·
 Petites seiches Fried ·
 Kleine fretierte Tintenfische ·

GAMBUSÍ FRITO CON RALLADURA DE LIMA        12,90€

los
principales
main courses

  pescado
RODABALLO A LA BRASA CON PILPIL                                                   23,00€
 Braised turbot in “pil pil” cream ·
 Turbot grillé avec “pil pil” crème·
 Steinbutt vom Grill mit “pil pil” creme·

BACALAO CON CREMA DE PATATA                                                       21,50€
 Glazed cod with potato cream ·
 Morue confit avec crème de pome de terre ·
 Glasierter Kabeljau mit Kartofencreme ·

LENGUADO A LA PLANCHA CON VERDURAS DE TEMPORADA                                   23,00€
 Grilled Sole with vegetables of the season ·
 Sole grillée avec légumes de saison ·
 Gegritte Seezunge und Saisongemüse ·

PESCADO DE LA LONJA DE JÁVEA                                                      26,00€
 Fish from Jávea fish market ·
 Poisson de la halle aux poissons de Jávea ·
 Fisch aus Jávea ·

SUQUET DE RAPE                                                                    23,50€
 Monkfish stew à la marinera ·
 Suquet de lotte à la marinera ·
 Seeteufel-Eintopf à la Marinera ·

  carne
TATAKI DE RUBIA GALLEGA CON SALSA BEARNESA MEDITERRÁNEA                           19,50€
 Galician beef tataki with Mediterranean Bearnese sauce ·
 Tataki de bœuf galicien avec sauce Bearnese méditerranéen ·
 Galizisches Rindfleisch Tataki mit mediterran Bearnese ·

COCHINILLO CRUJIENTE CON PURÉ DE CALABAZA Y JENGIBRE                              27,00€
 Roast suckling-pig with pumpkin and ginger puree ·
 Cochon de lait grillé, croustillant à la purée de citrouille et de gingembre ·
 Gebratenes Spanferkel mit Kürbis und Ingwerpüree ·

PLUMA DE BELLOTA A LA BRASA                                                       18,50€
 Special cut of Black Iberian pigs fed with acorn ·
 Coupe spéciale de Cochons Ibériques noirs nourris au gland ·
 Spezieller Schnitt von schwarzen iberischen Schweinen ·

SOLOMILLO DE VACA CON HUESO A LA BRASA                                            26,00€
 London Steak (sirloin steak on the bone)
 London Steak (Faux-filet de bœuf, servi avec son os) ·
 London Steak (Lendenbraten auf dem Knochen) ·

los
arroces
rice · riz · reis

    secos · paella
PAELLA MIXTA                                                         16,00€
 Mixed Paella ·
 Paella Mixte ·
 Gemischte Paella ·

PAELLA DE POLLO Y CONEJO                                             15,00€
 Chicken and Rabbit Paella ·
 Paella au Poulet et au Lapin ·
 Paella mit Hähnchen und Kaninchen ·

PAELLA DE VERDURAS DE TEMPORADA                                      13,50€
 Paella of mixed Vegetables ·
 Paella aux Légumes ·
 Gemüsepaella ·

PAELLA MARINERA                                                      17,00€
 Seafood Paella ·
 Paella marinière ·
 Paella mit Meeresfrüchten ·

ARROZ A BANDA CON ALI I OLI CASERO                                   14,50€
 Rice with fish ·
 Riz a Banda ·
 Reis a Banda ·

ARROZ NEGRO CON SEPIONETS DE LA LONJA DE JÁVEA                       15,50€
 Black Rice with cuttlefish ·
 Riz noir avec petites seiches ·
 Schwarzer Reis mit Tintenfischen

ARROZ CON CIGALAS, CALAMARES Y AJOS TIERNOS                          16,00€
 Rice with Crayfish, Squid and Garlic shoots ·
 Riz aux langoustines, calamars et aillets Reis mit Kronenhummer ·
 Tintenfischen und Knoblauch

ARROZ CON SEPIONET DE LA LONJA DE JÁVEA, RAPE Y ALCACHOFAS           15,50€
 Rice with small cuttlefish, monkfish and artichoke ·
 Riz aux petites seiches, à la lotte, et aux artichauds ·
 Reis mit sepia, seeteufel und artischocken ·

ARROZ CON BOGAVANTE                                                  24,50€
 Rice with Lobster ·
 Riz au homard ·
 Reis mit Hummer ·

                                 min. 2 pax.
                         precios por persona · prices per person

los
melosos
creamy rices · Riz crémeux · Klebriger Reis

ARROZ MELOSO DE SEPIA, GAMBAS Y AJOS TIERNOS                15,00€
                                                            15,50€
 Creamy rice with cuttlefish, prawns and garlic shoots ·
 Riz crémeux à la seiche, aux crevettes et à l’ail ·
 Klebriger Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Knoblauch ·

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE                                  24,50€
 Creamy rice with Lobster ·
 Riz crémeux au homard ·
 Klebriger Reis mit Hummer ·

las
fideuàs
short noodles paella · Nudelpaella

FIDEUÀ DE MARISCO                                           16,50€
 Fideuà noodles with seafood ·
 Fideuà aux fruits de mer ·
 Fideuà Nudelpfanne mit Meeresfrüchten

FIDEUÀ DE BOGAVANTE                                         24,50€
 Noodles paella with lobster ·
 Fideuà au homard ·
 Hummer Nudelpfanne

FIDEUÀ DEL SENYORET                                         14,00€
 Fideuà noodles with ready-to-eat seafood ·
 Fideuà aux fruits de mer (décortiqués) ·
 Nudelpfanne mit fertig-vorbereitete Meeresfrüchten

                      min. 2 pax.
              precios por persona · prices per person

los
postres
 dessert

TARTA TATÍN TEMPLADA CON HELADO DE VAINILLA                6,75€
 Home-made tarte tatin with vanilla ice cream ·
 Tarte Tatin servie avec de la glace à la vanille ·
 Hausgemachte Apfeltorte mit Vanilleeis ·

TARTA DE REQUESÓN                                          6,75€
 Home-made tarte tatin with vanilla ice cream ·
 Tarte Tatin servie avec de la glace à la vanille ·
 Hausgemachte Apfeltorte mit Vanilleeis ·

TORRIJA DE BRIOCHE CON HELADO DE VAINILLA                  7,50€
 Brioche French toast with Dairy ice cream
 Pain perdu espagnol à base de brioche
 Ritter mit Vanille-sahne-eis

BIZCOCHO LÍQUIDO DE CHOCOLATE                              7,50€
 “Liquid” chocolate sponge cake
 Gâteau au chocolat liquide
 Hausgemachte “flüssige” Schokoladenkuchen

CREMA QUEMADA                                              6,00€
 Crème brûlée
 Crème brûlée
 Crème Brûlée

SORBETE DE LIMÓN CON CAVA                                  6,00€
 Lemon sorbet with cava
 Sorbet au citron au Cava
 Zitronensorbet mit Sekt

PANACOTTA DE YOGURT GRIEGO CON FRESAS SALTEADAS            6,50€
 Greek yogurt Panacotta with strawberries sauteed
 Panacotta de yogourt grec aux fraises sautés
 Griechischer Joghurt Panna Cotta mit Erdbeeren sautiert

HELADOS                                                    5,00€
 Ice cream
 Glacée
 Eiscreme

PIÑA DEL MONTE                                             5,00€
 Pineapple Costa Rica
 Ananas au Costa Rica
 Ananas Costa Rica

MELÓN                                                      4,00€
MEDIA TABLA DE QUESOS                                      10,50€
 Half board with assortment of cheeses ·
 Demi portion avec selection de fromage ·
 Halbe Portion mit Käsesortiment ·